Perfectionnement en micro-brasserie

Public et pré-requis :
Tous publics

Programme :
Brassage pédagogique
Approche des critères techniques
Approche fermentaire
Les différents types de levure
Caractérisation des souches
Conditions de développement
Multiplication et conservation
Maîtrise des conditions de fermentation
Conditionnement
Hygiène et propreté
Législation

Méthodes et moyens pédagogiques :
Diaporamas, échanges et mise en situation

Tarifs :
180 € la journée par stagiaire pour les formations ayant lieu au CFPCA.
Pour les tarifs groupe, nous contacter.